Език с картофи за мезе
Език с картофи за мезе
Рецепта за мезе: Език с картофи
Необходими продукти:
1 Телешки език; кромид лук; зърна черен пипер; дафинов лист; ароматни корени за супа; 2 сварени картофа; 100 г. кисели краставички; 1/2 – 1 глава кромид лук; 100 г. гъсто доматено пюре; 7-8 с.л. олио; 10 стръка магданоз; 1 щипка черен пипер; 2 с.л. захар; 1 1/2 ч.л. сол; 3-4 листа зелена салата за декорация.
Начин на приготвяне:
1. Предварително накисваме телешкия език за няколко часа в студена вода. Поставяме кромид лук, зърна черен пипер, дафинов лист. Варим в тенджера под налягане за 40-45 минути след като налягането се повиши. Изваждаме от течността и нарязваме на филийки.
2. Нарязваме лука на фини полумесеци, киселите краставички- на тънки кръгчета, сварените картофи-на филийки.
3. Разбиваме доматеното пюре с готварска тел, постепенно поливаме с олиото. Прибавяме солта и захарта, наситнения магданоз. Поръсваме с черен пипер и разбъркваме отново.
4. В чиния за сервиране поставяме лист зелена салата, до който в широк метален ринг редим на пластове по няколко парчета картофи, охладен език, лук, кисели краставички. Завършваме с 2 с.л. от овкусеното доматено пюре. Вместо индивидуален ринг, може да използваме форма за торта. Оставяме мезето да престои. Отстраняваме ринга /формата за торта/ и сервираме.
Добър апетит!
