Великденска салата
Празнична Великденска салата
Празнична великденска салата
с червени мариновани яйца
Необходими продукти:
12 сварени яйца;
4-5 стръка магданоз;
4-5 стръка копър;
1 глава червено цвекло;
Необходими продукти за мариноване:
1 глава червен лук;
2-3 ч. ч. вода;
1/2 винен оцет;
1/2 ябълков оцет;
3 с.л. захар;
2 ч.л. сол;
3-4 дафинови листа;
1 ч.ч. вода от свареното цвекло;
1 ч.л. стрит черен пипер
Начин на приготвяне:
1. За приготвяне на марината, обелената глава червено цвекло се слага в тенджера с 1 литър студена вода и се сварява за около 20 минути.
2. Лукът се нарязва на колелца и се слага в малка тенджерка. Добавят се останалите продукти заедно с водата на червеното цвекло и се вари 5 мин.
3. Сварените яйца се обелват, поставят се в буркани с по няколко стръка магданоз и копър. И заливат с гореща марината и затварят добре. След охлаждане бурканите се поставят в хладилник поне за 3 дена, за да поемат яйцата ароматите и станат хрупкави.
Необходими продукти за зелената салата:
1 зелена салата;
1 краставица;
1 връзка репички;
5 с.л. олио;
2 с.л. ябълков оцет;
1 ч.л. сол;
100 гр. сирене;
50 гр. орехови ядки /натрошени на дребно/;
2 с.л. захар;
2 с.л. балсамов оцет.
Начин на приготвяне:
1. В предварително затоплен малък съд се поставя захар, нагрява се, за да се карамелизира. Добавят се орехите, разбъркват се добре и се залива с балсамов оцет, за да се разтопи захарта. Отдръпва се от котлона.
2. Зелената салата се нарязва на ситно, репичките и краставицата- на колелца. Посоляват се, поливат се с оцет и олио и се размесват добре.
3. Салатата се сервира в чиния, като се декорира с нарязано на четвъртинки яйце. Добавя се натрошеното сирене и се поръсва с ядките. С лъжица за ноазети се изваждат топчета от свареното цвекло и се добавят към салатата.
Рецептата за мариновани яйца е чудесен начин да се запазят по- дълго великденските яйца. Поставени в саламура и в хладилник, те могат да се съхранят около 20 дена, достатъчно е постоянно да са покрити с течност. За рецептата се предвижда по едно яйце в порция, затова е по-добре 3-4 дена преди Великден да направите туршията, за да е готова за празничния обяд.
