Ориенталска баница

Рецепта за ориенталска баница с тиква

Вкусна ориенталска баница

Необходими продукти за 1 баница:
1 пакет точени кори /400г./
400 г телешка кайма
250 г карфиол
2 тиквички /300г/
1 малка глава лук
6-7 стръка магданоз
3 с.л. олио
50 г стафиди
1 щипка черен пипер
1 ч.л. червен пипер
2 щипки джинджифил
1 щипка смлян кимион
200 г сирене
2 жълтъка
2 с.л. масло
1 жълтък за намазване
сол на вкус
олио за поръсване

Начин на приготвяне:
1. Карфиолът се измива и се накъсва на розички, а магданозът се реже наситно. Тиквичките се обелват и се нарязват на кръгчета, а обеленият лук – на филийки.
2. Олиото се загрява в голям тиган, каймата се запържва и към нея се добавят тиквичките, лукът, карфиолът и накрая стафидите. Задушава се на тих огън под капак около 10 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Дръпва се от огъня, подправя се с черния и червения пипер, джинджифила, кимиона и накрая се посолява. Добавят се смесените жълтъци и натрошеното сирене.
3. Корите се разстилат на кухненска маса или плот, взима се по една кора и се поставя в намазнена тава /30 см./ така, че половината от нея да остане извън тавата. Останалите кори се подреждат в кръг по тавата, подобно на разгънато ветрило, като всяка кора застъпва следващата. През 2-3 кори се поръсва с олио. Слага се от плънката в средата и тя се завива последователно в кръг с останалите извън тавата части от кората. Пак през 2-3 кори се поръсва с олио. По същия начин се подрежда още един пласт от корите, след това от плънката и така, докато се изчерпят. Последната горна кора се залива с разтопеното масло и се намазва с жълтъка.
4. Пече се до златисто в предварително загрята до 170 градуса фурна.