Пълнени чушки с боб

Пълнени чушки с боб – рецепта

Пълнени чушки с боб

Необходими продукти:
500 г боб
8 сушени чушки
1 морков
100 г лук
100 г глава целина
1 домат
1 глава чесън
1-2 люти чушки
100 г доматено пюре
2-3 стръка магданоз
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. джоджен
100 мл. олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Бобът се накисва за 24 часа в тенджера със студена вода. След това водата се изхвърля, налива се нова и бобът се вари до готовност в 1,5 л. вода, като тя се сменя поне още 2 пъти.
2. Сушените чушки се накисват за 15 минути в хладка вода да омекнат.
3. Нарязват се морковът, лукът, целината и се задушават в сгорещеното олио и малко вода. Прибавят се нарязаният на кубчета домат и накълцаният чесън. Поръсва се с червеният пипер и се разбърква. Добавя се отцеденият боб и скълцаните люти чушки. Сместа се залива с доматеното пюре, размито с 200 мл. вода. Овкусява се със сол, черен пипер, чубрицата и джоджена. Задушава се още 15-20 минути на слаб огън.
4. С готовия боб се пълнят чушките. На дъното на глинен съд се сипва останалата част от боба и се подреждат чушките. Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се пече около 20 минути в сгорещена до 200° фурна.

Източник: в.Кауфланд