Летен режим – да разтоварим менюто си!
Летен режим с вкусни салати
Лятото е в разгара си и дори да нямаме проблеми с фигурата или здравето, е добре да наблегнем на пресните зеленчуци и да разтоварим менюто си. Вместо да готвите с часове семейната вечеря, хапвайте салати и ще спите спокойно въпреки горещините. Освен това ще се чувствате по-леки и бодри и ще изживеете с усмивка топлите и слънчеви дни.
Предлагаме ви идеи за специални салати, които са с добри хранителни показатели, така че не се страхувайте, че ще останете гладни. Добавките от месо, ядки, яйца и сирене ви гарантират ситост. Всички рецепти са в количество, достатъчно за 4 порции.
Гръцка салата
Необходими продукти:
3 големи узрели домата, 1 малка краставица, 1 глава червен лук, шепа маслини, 2 с.л. пресен магданоз-ситно нарязан, 1 с.л. оцет, 3-4 с.л. зехтин, 200 г. сирене фета, сол и риган на вкус.
Начин на приготвяне:
Доматите и краставицата се нарязват на едро и се смесват с нарязания на шайби лук, маслините и магданоза. Поръсват се със сол, зехтин и оцет. Отгоре се слага сиренето, нарязано на кубчета. Поръсва се с ригана.
Салата Цезар
Необходими продукти:
3 къдрави салати, 8 филета аншоа, 2 скилидки чесън, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок, 2 рохки яйца /охладени/, 1 ч.л. горчица, 1 с.л. сос „Уорчестър“, 5 с.л. настърган пармезан, 1 ч.ч. крутони /изпържени в масло хапки бял хляб/, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
За да претендира за автентичност, салатата трябва да се приготви в дървен съд. Скилидките чесън се натриват с дървена лъжица по стените на съда. След това по същия начин се стриват и филетата от аншоа. Добавят се горчицата, сос „Уорчестр“, настърганиятпармезани обелените яйца и се бърка, докато се получи хомогенна кремообразна смес. Към нея се прибавят крутоните и накъсаните на едри парчета салатки. Подправя се с лимон и зехтин. Вместо аншоа може да се използва и сварено бяло месо от пиле.
Салата броколи и бекон
Необходими продукти:
1/2 ч.ч. майонеза, 1 с.л. захар, 1 с.л. ябълков оцет, 6-8 ч.ч. ситно нарязани броколи, 2/3 ч.ч. стафиди, 1/2 ч.ч. червен лук-нарязан на кубчета, 2/3 ч.ч. солени печени фъстъци, смлени, по желание 200 г. бекон-нарязан на кубчета
Начин на приготвяне:
Смесете майонезата, захарта и оцета. Добавете броколито, стафидите, лука. Смесете добре. Преди сервиране поръсете фъстъците и бекона, ако слагате.
Американска шарена салата
Необходими продукти:
1/2 къдрава салата-нарязана на ситно, 1/2 маруля-нарязана на ситно, 2 твърдо сварени яйца-отделени жълтъците и белтъците и настъргани, 150 г. бекон-нарязан на кубчета, 1 авокадо-нарязано на кубчета, 150 г. пилешки гърди-сварени и нарязани на кубчета, 2 домата-нарязани на ситно, 1/2 ч.ч. синьо сирене.
Необходими продукти за дресинга:
1/3 ч.ч. винен оцет, 2/3 ч.ч. зехтин, 1 с.л. дижонска горчица, 1 ч.л. лимонов сок, 1 малка скилидка чесън-пресована, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Смесете зелените салати в голяма плоска чиния. Наредете върху тях в чинията на линии една до друга пилето, доматите, бекона, яйцата и авокадото. Поръсете със синьото сирене. Смесете продуктите за дресинга и сервирайте отделно.
Италианска салата с паста
Необходими продукти:
200 г. фузили /или друга паста/, 2 средно големи домата-нарязани на ситно, няколко сушени доматчета от консерва или буркан-нарязани на ситно, 4 с.л. пресен босилек-нарязан на ситно, 1 скилидка чесън-пресована, 1/2 глава червен лук-нарязан на ситно, 3 с.л. зехтин, сокът на половин лимон, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Сварете пастата според указанията на опаковката /около 10-15 минути в подсолена вода/. Отцедете добре. Докато пастата се вари, в купа смесете чесъна, зехтина и лимоновия сок. Добавете пресните домати, лука и босилека. Смесете добре и добавете при пастата. Сложете и сушените домати. Охладете преди сервиране.
Богата овчарска салата
Необходими продукти:
3-4 средни домата, 1 краставица, 1 връзка пресен лук, 2-3 печени и белени червени чушки, 150 г. мариновани гъби, 150 г. шунка, 100 г. кашкавал, 100 г. сирене, 2 яйца-твърдо сварени, няколко маслинки за украса, магданоз на вкус, олио или зехтин, сол и оцет на вкус.
Начин на приготвяне:
Доматите се нарязват на кубчета, краставицата на полукръгчета, чушката на парченца, шунката на кубчета. Лукът също се нарязва и всичко се смесва, като се добавят и гъбите, и нарязаният магданоз. Овкусява се с олио, оцет и сол. Отгоре се настъргват сиренето и кашкавалът и се украсява с нарязаните яйца и маслините.
Добър апетит!