Зелена пица

Пица със спанак и кашкавал

Зелена пица със спанак и кашкавал

Продукти за 2 пици:
500 г брашно;
1 пак.суха мая /10 гр./;
1 ч.л. сол;
1 ч.л. захар;
1 ч.л. чесън на прах;
3-4 с.л. зехтин;
200-220 мл. хладка вода.

За плънката:
200 г спанак;
100-150 г сирене;
50-100 г кашкавал;
15-20 бр. черни маслини.

За белия сос:
30 г. краве масло;
150 мл. прясно мляко;
1 непълна с.л. брашно;
1/2 ч.л. сол;
1 ч.л. риган.

Начин на приготвяне:
1. Пресяваме брашното, поръсваме със сол и захар. Оформяме кладенче в средата на брашното. Натрошаваме маята, поливаме със зехтин, поръсваме с чесън.
2. Постепенно наливаме вода, замесваме тесто. При нужда поръсваме с още брашно. Покриваме с фолио, оставяме за 20 мин. да втаса.
3. Приготвяме белият сос. Разтопяваме кравето масло, поръсваме с брашно и сол, запържваме. Наливаме млякото, разбъркваме с тел докато соса се сгъсти, поръсваме с риган.
4. Потапяме последователно спанака във вряща и ледено студена вода. Отцеждаме, нарязваме на ситно.
5. Разделяме втасалото тесто на 2 части, с помощта на малко брашно разточваме всяка една от тях на кора. Поотделно ги прехвърляме в тава с диаметър 28-30 см., оформяме ръб.
6. Отгоре поръсваме с натрошеното сирене, нанасяме от спанака и белия сос.
7. Покриваме с настърган кашкавал, добавяме маслини. Печем на 250-280 градуса за 10 мин. След като пицата е ипечена, нанансяме зехтин по ръба и с помощта на четка