Запеканка с коприва и кашкавал
Запеканка от коприва и кашкавал
Необходими продукти:
300 г. прясна коприва;
5 яйця;
200 г. настърган кашкавал;
300 г. картофи;
3 стръка пресен лук;
? ч.л. сол;
100 г. олио;
щипка суха мащерка;
200 мл. готварска сметана.
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и настъргват на едро. Зеленият лук се почиства от перата, измива се и нарязва на колелца. Копривата се измива много добре на течаща вода и се нарязва на тънки ленти. В тиган се налива 100 мл. Мазнина, след което тиганът се слага на загрят котлон. Добавят се картофите, лукът и копривата. Разбърква се с дървена шпатула и се оставя да се запържат за 10 минути. Яйцата се разбиват с бъркалка. Поливат се запържените зеленчуци. Като стегне яйчената смес, се поръсва суха мащерка и настърган кашкавал. Внимателно се обръща с шпатула да се запече от другата страна. Аламинутът се оставя да хване отдолу коричка за 5 минути, след което е готов. Нарязва се на 4. В порция се сервира по една четвъртинка. Отстрани се полива леко на зиг-заг готварска сметана.