Градинарски бюрек

Градинарски бюрек

Много вкусно!

Необходими продукти:
6-7 печени червени чушки;
1 патладжан;
1 тиквичка;
олио за пържене.
За пастета:
200 г. твърдо краве /овче/ сирене;
1 яйце;
1 домат;
1 ч.л. сух копър.
За панировката:
2 яйца;
1 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. галета.
За соса:
2 скилидки чесън;
1/2 кофичка кисело мляко;
2 с.л. олио /от запържването на бюрека/;
1/2-1 ч.л. сладък червен пипер;
1 1/2 ч.л. сол;
струйка олио.

Начин на приготвяне:
1. Нарязваме патладжана и тиквичката на филийки с дебелина 2-3 мм. Осоляваме патладжана и оставяме да се отцеди от горчивия сок;
2. Изпичаме зеленчуците на скара или оребрен тиган. Оставяме да се охладят;
3. В купа намачкваме сиренето, счупваме яйцето;
4. Прибавяме копъра и нарязания на много ситно домат, който предварително сме обелили и сме му отстранили семките. Омесваме всичко до получаване на пастет;
5. Разтваряме чушката от едната страна. В центъра на едната половина последователно поставяме лъжичка от пастета, парче тиквичка, отново пастет, патладжан, пастет. Затваряме чушката, притискаме краищата.
6. Панираме, като потапяме последователно в купата с брашно, с яйца, галета и отново с яйце. Пържим до златисто за 2-3 минути;
7. Приготвяме подлучения сос. В купа поставяме киселото мляко, поливаме с 2-3 с.л. от олиото, в което е запържен бюрека. Стриваме на каша чесъна с 1 ч.л. сол и 1 струйка олио, добавяме към млякото. Поръсваме със сладък червен пипер и 1/2 ч.л. сол. Разбъркваме. Поднасяме заедно с бюрека.
Добър апетит!
в. Кауфланд