Агнешка дроб чорба по испански
Агнешка дроб чорба по испански
Рецепта за агнешка дроб чорба по испански
Необходими продукти:
250-300 гр агнешко месо; 200 гр агнешки дроб; 100 гр сурови белени бадеми; 100 мл бяло вино; 1 червена чушка; 10 скилидки чесън; 2-3 листа дафинов лист; 1 ч.л. червен пипер; сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Запържваме бадемите в зехтин и след като порозовеят ги изваждаме от мазнината. Изчакваме ги да изстинат, след което ги намачкваме заедно с малко сол.
2. В мазнината, останала от бадемите, запържваме нарязания на парчета дроб. Когато се изпържи го отделяме, за да се отцедят парчетата от излишната мазнина. Оставяме ги да изстинат и ги нарязваме на ситни парченца.
3. Нарязваме скилидките чесън на парченца и ги прибавяме в мазнината на дроба. Добавяме и чушката, нарязана на едри парчета, както и дафиновия лист.
4. След кратко задушаване слагаме и агнешкото месо, нарязано на парчета и предварително осолено.
5. След като го изпържим, подправяме с червения пипер, разбъркваме, заливаме с бялото вино. Когато виното малко се редуцира, добавяме около 200 мл. вода.
6. Оставяме да къкри на тих огън. След около 10 мин. към ястието добавяме дроба и бадемите.
Добър апетит!
в.Кауфланд
